Vous aimez la confiture sur vos tartines le matin ?
Vous avez des arbres fruitiers dans votre verger et vous ne savez pas plus suivre à en manger.
Ne les jetez pas et faites de la confiture pour votre année !
Voici quelques conseils pour réussir vos confitures :
- Choisir des fruits bien mûrs car ce sont les plus savoureux.
- Ne pas hésiter à créer des associations originales telles que l’abricot et thym, fraise et poivre noir, rhubarbe et fleur de sureau, pomme et cannelle, Tomate verte et citron vert, …
- Laisser les fruits macérer dans le sucre toute une nuit afin de donner plus de saveurs
- Sucrer suffisamment, on compte 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits.
- Ajouter un filet de citron à la confiture permet de la gélifier et donner un peu de peps en bouche.
- Faire les confitures dans une marmite en fonte afin de garantir une cuisson homogène.
- Mettre quelques gouttes de confiture sur une assiette et si elle se fige dans la minute, la confiture est cuite.
- Eliminer l’écume à l’aide d’une écumoire avant de mettre la confiture en pots.
- Stériliser les bocaux en les plongeant 10 minutes dans de l’eau bouillante ou au lave-vaisselle.
- Remplir les bocaux jusqu’à 1 cm du bord et nettoyer les bords avant de fermer le bocal.
Vous ne raterez plus jamais vos confitures !
